VITERBO – E’ noto come il dolce più antico di tutta l’Ungheria e della Transilvania, parliamo del golosissimo kurtoskalacs conosciuto come Kurto, cannolo di sfoglia lievitata, arrotolata a spirale intorno a un cilindro di legno, solitamente venduto in occasione di fiere e mercati, ora sempre presente nel centro di Viterbo. Ha infatti aperto da pochissimi giorni nella centralissima Via Marconi “Kurtos”, il posto dove poter gustare la specialità dell’est in ogni momento.
Preparato al momento è composto da una sottile sfoglia lievitata e zuccherata, arrotolata attorno a un cilindro di legno, nella forma di una spirale di pasta avvolta in forma cilindrica, cotta sul fuoco e poi caramellato o guarnito con cacao, cioccolata in scaglie, nutella, cannella, noci, cocco.
Il nuovo punto vendita lo propone ripieno di gelato allo yogurt, ma presto arriverà anche il ripieno di tiramisù espresso e in nuove insolite varianti.
Il nome di questo dolce da strada deriva dalla parola ungherese “kürtő” che significa camino, forse per l’antica usanza di cuocerlo sul fuoco.
