SANTA SEVERA – Parte con il pieno di presenze la prima edizione di “Assaggia il Lazio”, l’evento enogastronomico voluto e promosso dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio e realizzato da Arsial al Castello di Santa Severa. La serata inaugurale ha visto il pubblico affollare il villaggio enogastronomico allestito nelle storiche mura, decretando il successo della manifestazione.
“Assaggia il Lazio” nasce nell’ambito dell’azione che l’Assessorato porta avanti attraverso Arsial per valorizzare le filiere regionali, sostenere la presenza delle imprese sui mercati e rafforzare l’identità agroalimentare del Lazio.
È una strategia che accompagna i produttori nelle principali manifestazioni nazionali e internazionali e, sul territorio, crea occasioni dirette di conoscenza e promozione, favorendo anche l’incontro con operatori economici qualificati.
La serata si è aperta con la masterclass di Costantina Vocino, fondatrice di Vino Sapiens, dedicata ai vitigni autoctoni e resistenti oggetto della sperimentazione Arsial, che ha registrato il tutto esaurito.
Nell’area cooking, la food blogger Cristiana Curri ha presentato “la lenticchia e la capra”, una zuppa di legumi rivisitata che è piaciuta particolarmente ai tanti assaggiatori, a moderare l’incontro la giornalista Benedetta Ferrari (insieme nella foto).
Il successo si è confermato nel percorso di degustazione, tra torte salate, zuppe, fagioli, salumi, formaggi e qualità di pane provenienti dagli ultimi panifici artigianali che resistono alla grande distribuzione: banchi affollati, a testimonianza di un pubblico curioso e partecipe.
“Assaggia il Lazio è parte di una strategia precisa che l’Assessorato porta avanti attraverso Arsial: sostenere la competitività delle imprese, rafforzare la riconoscibilità delle produzioni regionali e costruire un rapporto diretto fra produttori, operatori e cittadini”, dichiara Giancarlo Righini, assessore all’Agricoltura della Regione Lazio.
“Il nostro obiettivo è trasformare la qualità del Lazio in valore economico e nuove opportunità per le aziende e i territori.”
A fare da cornice all’appuntamento è stata Piazza delle Barrozze, location interna al castello che ha permesso di scoprire le espressioni più rappresentative del Lazio attraverso tre percorsi tematici: “I Pascoli e la Storia”, dedicato a salumi e formaggi; “Vigne e Uliveti”, incentrato sui vini a denominazione e sull’olio extravergine di oliva; “Grani e Farine”, dedicato alla pasta, alla pizza e all’arte della panificazione.
Il Food Village, polo d’attrazione della serata, propone ortofrutta di stagione, produzioni casearie e norcine, pani, dolci e piatti della tradizione reinterpretati in chiave contemporanea. Completano l’offerta l’Enoteca regionale, l’Oleoteca e uno spazio dedicato alla mixology territoriale.
Si replica oggi, domani e nei prossimi due fine settimana.
Questa sera al via le degustazione di oli dei Colli Pontini curata dall’Umao e cooking show di “Lingua alla romana” curata da Valentina Tecari.
Prenotazioni su eventbrite.
