VITERBO – In un centro storico che da tempo deve fare i conti con serrande abbassate e attività che lasciano la città, c’è anche chi sceglie di investire, unire le forze e scommettere sul futuro. Da oggi piazza delle Erbe ha un nuovo punto di riferimento: “Cuore di Viterbo”, progetto pensato da Martina Campanella, la manager scelta da Chiara Frontini per rivitalizzare il centro della città, e nato dalla collaborazione tra le famiglie di artigiani di dolcezze Casantini, Polozzi e Zena, con il coinvolgimento del filmmaker e fotografo Gianmarco Carvone per la comunicazione e la promozione.
L’inaugurazione si è svolta questa mattina, alla presenza della sindaca Chiara Frontini, dell’assessore Emanuele Aronne e di numerosi rappresentanti della città. Tra gli ospiti anche il direttore di Confartigianato Andrea De Simone, il presidente del Sodalizio dei Facchini di Santa Rosa Massimo Mecarini e il capo facchino Luigi Aspromonte.
L’idea alla base dell’iniziativa è semplice quanto ambiziosa: mettere insieme eccellenze dell’artigianato e della vocazione dolciaria viterbese per creare un’attività capace di diventare non soltanto un luogo dove degustare ma anche una vetrina per la città.
All’interno del locale trovano spazio le creazioni pensate per il luogo: la base è quella di lampone, cannella e nocciole, declinate in cioccolatini, mignon, macarons e frutta realistica realizzati dalle pasticcerie Polozzi e Casantini, accompagnati dal gelato dell‘Antica Latteria, con gusti “speciali” con riferimenti alla piazza e ai simboli cittadini, in un’offerta che punta sulla qualità e sull’identità del territorio.
Il nome scelto per il progetto non è casuale. Il Cuore di Viterbo è il cioccolatino nato per rappresentare la città attraverso un prodotto riconoscibile, con l’ambizione di diventare nel tempo un piccolo ambasciatore della Tuscia anche al di fuori dei confini locali.
Ma il progetto guarda già oltre l’apertura di piazza delle Erbe. Nei prossimi mesi, con l’obiettivo di essere operativo prima di Natale, è prevista la realizzazione dell‘e-commerce ufficiale, attraverso un sito dedicato sarà possibile acquistare online i prodotti nati dal progetto e alcune delle eccellenze dolciarie del territorio.
Nel catalogo troveranno spazio i cioccolatini del “Cuore di Viterbo”, ma anche panettoni gourmet, dolci della tradizione e nuove specialità create appositamente per raccontare e promuovere il nome della città oltre le mura. L’obiettivo è trasformare il progetto in uno strumento di promozione territoriale capace di raggiungere clienti e appassionati anche lontano da Viterbo.
Particolare attenzione è stata riservata anche all’accoglienza: il locale dispone di Wi-Fi gratuito e di un punto per la ricarica dei dispositivi elettronici, con l’obiettivo di renderlo un luogo frequentabile anche dai più giovani.
E per chi vuole iniziare la giornata nel “cuore” della città, l’apertura è prevista dalle 8 del mattino, così da essere operativo anche per la colazione.
L’iniziativa rappresenta soprattutto una scommessa sul centro storico. In un momento nel quale il commercio cittadino attraversa una fase delicata, tre realtà imprenditoriali hanno deciso di trasformare la collaborazione in un progetto comune, puntando sulla forza delle produzioni locali e sulla capacità di raccontare Viterbo attraverso il gusto.
Un’apertura che porta dunque una nuova insegna, ma che ambisce a essere qualcosa di più di una semplice attività commerciale: un luogo nel quale tradizione, artigianato, innovazione e promozione del territorio possano convivere.
E se oggi il Cuore di Viterbo comincia a battere in piazza delle Erbe, nei prossimi mesi proverà a farlo anche molto più lontano, portando i sapori e il nome della città oltre le mura.
