VITERBO – La Giunta comunale di Viterbo ha approvato all’unanimità una delibera che concede al Consorzio del coniglio leprino verde di Viterbo l’utilizzo gratuito di un modulo adibito a mattatoio per la bassa corte, situato in Strada Palanzanella, e di proprietà comunale.
Il provvedimento, come si legge nel documento, nasce dall’esigenza di sostenere il comparto allevatoriale locale, messo in difficoltà dalla chiusura dell’unico mattatoio presente sul territorio.
L’assenza della struttura ha infatti comportato costi elevati per la macellazione esterna, minacciando la sopravvivenza del consorzio e della stessa razza del coniglio leprino di Viterbo, iscritta dal 2004 al Registro Anagrafico dell’ANCI e considerata a rischio di erosione genetica.
Tutti gli adeguamenti igienico-sanitari saranno a carico degli allevatori, che hanno già dichiarato di rinunciare a qualsiasi rivalsa economica. L’uso della struttura sarà riservato esclusivamente ai soci del consorzio e senza scopo di lucro.
La Giunta ha sottolineato come questa scelta permetta di chiudere la filiera produttiva all’interno del territorio comunale, ridurre i costi e valorizzare le carni di alta qualità allevate secondo disciplinari sostenibili.
