VìFood and Wine Biotechnol
Unitus – Coloranti alimentari da rimanenze di pomodori, virtuoso esempio di economia circolare
La ricerca del gruppo “Food and Wine Biotechnology” con la supervisione del professor Esti VITERBO - Il gruppo di ricerca “Food and Wine Biotechnology” dell’Università degli Studi della Tuscia, coordinato dal Professor Marco Esti, ha messo a punto un protocollo di estrazione green di coloranti alimentari da pomodoro invenduto. Microscopiche gemme rosso-arancio, ricche di carotenoidi,…
28 Settembre 2020
