A Simone Lezzerini anche lo Young Chef Award
SUTRI – Un doppio riconoscimento che premia il percorso di “N’Uovo Vino e Cucina” e il lavoro del suo chef, Simone Lezzerini.
Il ristorante dell’Antico Borgo di Sutri ha conquistato la sua prima Stella Michelin, mentre a Lezzerini è stato assegnato lo Young Chef Award, il riconoscimento dedicato ai giovani talenti della cucina.
Un risultato accolto con grande soddisfazione dalla proprietà, che ha voluto ringraziare lo chef per aver creduto nel progetto fin dall’inizio e aver contribuito a costruirne l’identità gastronomica.
In meno di tre anni, Lezzerini ha portato la cucina di N’Uovo a ottenere un riconoscimento di rilievo internazionale, valorizzando un percorso fondato sulla materia prima contadina, sulle cotture alla brace, sulla ricerca delle consistenze e su una sensibilità contemporanea.
“La Guida ci ha riconosciuto un percorso – sottolinea la proprietà -. Per noi sarà una grande responsabilità e un onore portare sempre alto il valore della nostra cucina”.
Nel giorno del doppio riconoscimento, Lezzerini ha rivolto un pensiero particolare a Francesca Pozzi e Federico Fortin, proprietari del ristorante.
“Il mio pensiero in questo momento va tutto a loro – ha dichiarato lo chef -, che non solo hanno creduto in me, ma mi hanno concesso il più grande dei privilegi: la libertà di sbagliare, di fare le mie scelte e mi hanno dato il tempo di migliorare, fino a portare i miei piatti a compimento”.
