Appuntamento fisso a Il Casaletto di Grotte Santo Stefano che ogni anno riscuote sempre maggiori consensi e nuovi produttori
VITERBO – Oltre 40 produttori di eccellenze agricole ed enologiche si sono ritrovati alla serata conviviale organizzata a Il Casaletto di Grotte Santo Stefano.
Appuntamento che Marco e Stefano Ceccobelli (nella foto sotto) propongono da qualche anno nel loro locale, e che hanno chiamato “Madre Tuscia”.
Oltre cento gli invitati che hanno potuto assaporare i sapori unici del territorio, sapientemente preparati proprio da Ceccobelli per omaggiare una terra generosa e il suo patrimonio agroalimentare.
“Sono onorato e terrorizzato da questa iniziativa – ha raccontato – perché devo essere rispettoso di ogni singolo prodotto e presentarlo nel modo giusto, cosa che sento come una grande responsabilità. Sono sempre felice di avervi qui perché la serata non è de Il Casaletto, o mia, ma di tutti voi. Madre Tuscia è la nostra terra, è la rete di produttori, artigiani e appassionati che insieme vogliono raccontare la propria casa. E’ il manifesto di un’idea di cucina che coniuga cultura locale, ricordi e stagionalità e questa sera siamo qui a ricordarlo”.
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Le aziende coinvolte
Alessio Troscia – Latticini vaccini, Allevamento Neri– Manzo, Agnello, Pollo, AliceNova pomodori, Amaranto – Pasticceria, Bar Maspes – Cocktail interludio, Caffè PeFe – Caffè, C.C.OR.A.V. – Legumi – Patata di Grotte di Castro, Cerrosughero Laura de Parri – Olio Evo, Chicco D’oro – Legumi, Cooperativa dei Colli Etruschi – Olio Evo, Consorzio ciliegia di Celleno – Confettura di ciliegie, Consorzio del Coniglio Leprino di Viterbese, Cupidi – Uova, Enoteca Viterbium – Amaro del Conclave, Fattoria Lucciano – Latticini, Forno Vecchino – Farina, Il Casaletto – Maiale, ortaggi, frutta, erbette, Il Molino – Olio Evo, Lago Vivo – Pesce di lago, Luca di Piero – Nocciole, farina Aka, Massimiliano Biaggioli – Canditi, Monte Jugo formaggio Caprino, Oleificio Le Mosse – olio, Pastificio Fanelli, Pastificio Guido Felici, Perle della Tuscia – Legumi e patate, Piccola Formaggeria Artigiana- latticini, Podere Tiberi – Olio. Radichino F.lli Pira –Pecorino, Semi della Tuscia – Olive Candite, Sensi – Asparagi, Spiga D’oro – Pizza pasquale, San Bartolomeo – Uova, Terrae Maggini – Ortaggi, Villa Chiarini Wulf – Aceto, Villa S. Ermanno – Farina, Zootecnica viterbese – Agnello.
Vini e Cantine
Chardonnay Metodo Classico “Ala d’Oro”, Vigne del Patrimonio.
Est Est Est di Montefiascone “Poggio del Cardinale” 2023, Antica Cantina Leonardi, Est Est Est di Montefiascone “Moma” 2023, Monti della Moma, Grechetto “Tentazione” 2023, Tenuta Casciani, Grechetto “Agylla” 2023, Paolo e Noemia D’Amico, Grechetto “La Torre a Civitella” 2022, Sergio Mottura, Grechetto “Ametis” 2021, Papalino, Grechetto “Poggio Triale” 2020, Tenuta La Pazzaglia, Rossetto “Il Fedele” 2022, Podere Grecchi, Rossetto “L’insolente” 2022, Sensi-Trappolini, Vermentino “Crognelo” 2023, Lotti, Vermentino “Zamathi” 2022, terre di Marfisa.
Aleatico “Zena” 2024, Cantina Stefanoni.
Aleatico “Cavarosso” 2021, Antonella Pacchiarotti, Ciliegiolo “Contaluna” 2019, Terre d’Acquesia, Greghetto Rosso “Tusco” 2022, Trebotti, Sangiovese “Paterno” 2020, Trappolini
Violone “Violo” 2022, Ciucci, Violone “Gaia Cecilia” 2021, Le Lase, “Poggio Eremo” 2022, Doganieri Mijazaki, “Pietradura” 2016, Bottaccio, Cannaiola “Martino IV” 2024, Castelli.
