TARQUINIA – Nuovo riconoscimento per Francesca Castignani e la sua pasticceria Belle Hélène di Tarquinia, insignita del titolo di Miglior Pasticceria del Lazio nell’ambito del premio “Lazio Eccelle”. La cerimonia si è svolta nella Sala della Protomoteca in Campidoglio, a Roma, dove la boutique dolciaria tarquiniese ha ricevuto il riconoscimento per il proprio percorso nel settore della pasticceria.
Un risultato che si aggiunge agli altri traguardi raggiunti da Castignani, già premiata dalle principali guide gastronomiche. Tra questi figurano le Tre Torte del Gambero Rosso, uno dei riconoscimenti di riferimento per il settore.
«Siamo immensamente onorati ed emozionati di ricevere questo premio», ha commentato Francesca Castignani, che ha voluto condividere il risultato con la propria squadra e con la città. La pastry chef ha però ricordato come il riconoscimento più importante resti quello conquistato ogni giorno attraverso il lavoro in laboratorio e il rapporto con i clienti.
“I premi fanno immensamente piacere e ci lusingano, ma sappiamo bene che il vero esame si supera ogni giorno in laboratorio e al banco, avendo come unico obiettivo quello di regalarvi un momento di felicità”, ha dichiarato. Il premio è stato dedicato alla squadra della pasticceria, ai clienti che continuano a sostenerla e a Tarquinia.
La storia di Belle Hélène è iniziata nel 2010, quando Castignani ha scelto di realizzare il proprio progetto professionale nella città etrusca, dopo un percorso di formazione legato alla tradizione della pasticceria francese.
Da allora il laboratorio ha sviluppato una proposta che unisce tecniche e preparazioni d’Oltralpe, come monoporzioni, viennoiserie e macaron, alla ricerca di materie prime e alla sensibilità del territorio laziale.
“Dal 2010 a oggi la passione, l’impegno e l’amore per quello che facciamo sono rimasti esattamente gli stessi. E continueremo così, insieme, con lo stesso entusiasmo del primo giorno”, ha concluso Castignani.
