VITERBO – Il riso Carnaroli festeggia il suo ottantesimo anniversario con un’iniziativa che unisce gusto, tradizione e promozione territoriale. Il ciclo tour “Sosta & Gusta”, partito lo scorso 8 maggio da Londra e diretto a Roma lungo la storica via Francigena, celebra questo traguardo con eventi culinari in venti città europee.
Degustazioni e showcooking sono il cuore del progetto, promosso dall’associazione “Strada del Riso dei Tre Fiumi” di Mortara, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica italiana attraverso la versatilità del Carnaroli.
Tre tappe nella Tuscia: il risotto incontra i sapori locali
Nel weekend del 7-9 giugno il tour approda nella provincia di Viterbo con tre appuntamenti dedicati alla cucina d’autore:
7 giugno – Montefiascone, Piazza Urbano V
Protagonista un risotto semplice ma deciso: aglio, olio della Tuscia e peperoncino di Calabria.
8 giugno – Viterbo, Terme Masse San Sisto (ore 20:30)
Un incontro tra mare e terra con un raffinato risotto al limone e bottarga.
9 giugno – Sutri, Parco Archeologico
Sapori autentici del territorio in un risotto ai fagioli di Sutri e nocciole della Tuscia.
Un viaggio simbolico verso Roma
Il tour si concluderà nella Capitale con due momenti significativi: l’11 giugno una tappa in Vaticano per un omaggio simbolico nell’Anno Santo del Giubileo Agro Ambientale e, il 12 giugno, un incontro istituzionale in Senato per tracciare il bilancio dell’iniziativa. A impreziosire l’evento finale ci sarà anche uno showcooking dello chef Igles Corelli.
Un ponte tra tradizione e futuro
L’iniziativa si inserisce nel più ampio contesto dell’“Anno del Riso Italiano nel mondo” e anticipa gli Stati Generali del Riso in programma a Vigevano dal 2 al 5 ottobre. Un’occasione non solo per celebrare il riso Carnaroli, ma per promuovere una filiera agroalimentare che unisce eccellenza, innovazione e sostenibilità.
